豆浆是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。 　　豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还有维生素B1、B2和烟酸，以及铁、钙等矿物质，尤其是所含的钙，虽然不及豆腐，但比其他乳品都高，非常适合老人与小孩。 　　豆浆食疗功效多体质不同饮用适可而止 　　多喝豆浆还可以预防缺铁性贫血和老年痴呆症的发生，以喝熟豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，从而达到抗癌以及保健作用。长期饮用豆浆还能防治气喘。中老年妇女饮用豆浆，能调节内分泌系统，减轻并改善更年期症状，防止衰老。 　　但因豆浆性平偏寒，因此平日有胃寒脾虚、肠胃有问题的人不要饮用过量；不要空腹饮用豆浆，否则豆浆里的蛋白质会在人体内转化为热量被消耗掉，不能充分起到补益作用，也不要喝没有煮熟的豆浆。　　选购豆浆：天然、非基改 　　市售的豆浆饮品，尤其是一般豆浆店自制的豆浆，有些业者为了成本考量，会以豆粉冲泡成豆浆贩售，通常口感较差且稀、较无豆香味；或是以基因改造过的黄豆为原料制作豆浆，此举更是有影响健康的疑虑。所以，最好选购天然非基因改造的豆浆，健康才有保障。　　小贴士： 　　在豆浆中添加黑芝麻粉一起饮用，补钙更加倍！